Veau cocotte aux olives
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g veau (épaule ou gîte)
- 200 g olives vertes dénoyautées
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 300 ml bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à café thym
- 1 cuil. à café laurier
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le veau coupé en morceaux et faites-le dorer légèrement.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Terminez en ajoutant les olives.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 20 minutes.
- Laissez relâcher la pression naturellement avant d'ouvrir le Cookeo.
Notes
Nutrition
Le veau cocotte aux olives est un plat réconfortant qui évoque les saveurs du sud de la France. Ce plat mijoté combine la tendreté du veau avec la richesse des olives, créant ainsi une harmonie de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles. Ce délice est non seulement un régal pour les yeux, mais il est également nutritif, riche en protéines et en bons gras grâce aux olives. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est parfait lors de moments de convivialité, comme un dimanche après-midi. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : en un rien de temps, vous obtiendrez une viande fondante et des légumes cuits à la perfection, tout en préservant les arômes grâce à la cuisson sous pression. Laissez-vous tenter par ce plat qui réchauffe le cœur et qui vous transportera au cœur du sud de la France.
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, choisissez un morceau de veau mariné quelques heures à l’avance.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des courgettes pour varier les plaisirs.
- Ce plat se réchauffe très bien, donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance pour gagner du temps.
- Servez-le avec un bon vin rouge du sud, comme un Côtes du Rhône, qui complétera parfaitement les saveurs.
- Accompagnez-le de pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
- Pour une version plus légère, optez pour des olives sans sel ou utilisez moins d’huile.
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