Eplucher les oignons.
Couper la poitrine fumée en lardons
Nettoyer les girolles.
Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive.
Ajouter les lardons.
Ajouter le Riesling et les oignons.
Saler.
Cuisson rapide 30 minutes.
Ajouter les girolles et la crème fraiche.
Cuisson rapide 15 minutes.