La blanquette de porc est un plat réconfortant par excellence, qui réunit tendreté de la viande et crémeux de la sauce. Cette version aux aubergines apporte une touche méditerranéenne et une texture fondante qui ravira les papilles. Les aubergines, riches en fibres et en antioxydants, équilibrent la richesse du porc, rendant ce plat à la fois savoureux et nutritif. Grâce au Cookeo, la préparation est simplifiée : il permet de cuire la viande sous pression pour une tendreté optimale tout en préservant les saveurs. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat s'accompagne d'un riz basmati ou de pâtes fraîches.