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Tajine de veau et légumes

Le tajine de veau et légumes est un plat emblématique de la cuisine marocaine, riche en saveurs et en couleurs. Il allie la tendreté du veau avec une variété de légumes tels que les carottes, les courgettes et les pois chiches, le tout parfumé d'épices comme le cumin et le safran. Ce plat réconfortant se prépare facilement grâce au Cookeo qui permet une cuisson rapide sous pression, tout en préservant les arômes et les textures. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce tajine apportera une touche d'exotisme à votre table. Avec sa combinaison de protéines et de légumes, il est également nutritif et équilibré, idéal pour un dîner convivial.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Marocaine
Keyword cookeo, économique, exotique, facile, rapide
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Servings 4
Calories 450kcal
Cost €€

Equipment

  • Cookeo
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingrédients

  • 500 g veau (épaule ou collier)
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 boîte pois chiches
  • 1 cuil. à café cumin
  • 1 cuil. à café safran
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 gousse ail
  • sel au goût
  • poivre au goût

Instructions

  • Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
  • Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Incorporez les morceaux de veau et faites dorer légèrement.
  • Ajoutez les carottes coupées en rondelles, la courgette coupée en dés, les pois chiches, le cumin et le safran.
  • Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez à votre goût.
  • Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et programmez pour 20 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre avant d'ouvrir le Cookeo.
  • Servez chaud avec de la semoule ou du pain.

Notes

Conseils: Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Variante: Vous pouvez ajouter des abricots secs pour une touche sucrée-salée. Allergènes potentiels: vérifier les étiquettes des pois chiches en conserve.

Nutrition

Portion: 4portion | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 35g | Fat: 15g | Sodium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g