Boeuf aux herbes et aubergines
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g boeuf (gîte ou paleron)
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe herbes de Provence
- 200 ml bouillon de viande
- 1 cuil. à café sel
- 1 cuil. à café poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le boeuf coupé en morceaux et faites dorer de chaque côté.
- Ajoutez les aubergines coupées en dés, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez le bouillon de viande et mélangez le tout.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 20 minutes.
- Après la cuisson, laissez la pression redescendre naturellement avant d'ouvrir le Cookeo.
Notes
Nutrition
Imaginez un plat qui sublime la tendreté du boeuf tout en offrant la saveur délicate des aubergines et l’arôme envoûtant des herbes fraîches. Ce boeuf aux herbes et aubergines est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, où les ingrédients simples se transforment en une explosion de saveurs. Riche en protéines grâce à la viande et en fibres grâce aux aubergines, ce plat constitue un repas équilibré, parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : il suffit de quelques étapes pour obtenir une viande fondante et des légumes savoureux, le tout en un temps record. Ce plat est idéal pour régaler vos convives lors d’un repas d’été ou pour apporter une touche de chaleur à un dîner d’hiver. Laissez-vous séduire par cette recette et redécouvrez le plaisir de cuisiner sans effort.
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le boeuf dans de l’huile d’olive et des herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes pour une variante tout aussi délicieuse.
- Ce plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Servez ce boeuf aux herbes avec un verre de vin rouge léger, comme un Côte du Rhône, pour un accord parfait.
Retrouvez toutes nos recettes Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
