Boeuf à l'espagnole
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g viande de boeuf (macreuse ou paleron)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 g poivron rouge
- 400 g tomates concassées
- 200 ml vin rouge
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à café paprika
- 1 cuil. à café cumin
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Coupez la viande de boeuf en morceaux et faites-les dorer dans le Cookeo pendant quelques minutes.
- Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et le poivron en dés.
- Incorporez les tomates concassées, le vin rouge, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Appuyez sur le bouton CUISSON SOUS PRESSION et programmez 25 minutes.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Nutrition
Le Boeuf à l’espagnole est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Inspiré des traditions culinaires espagnoles, il combine des morceaux de viande de boeuf fondants avec des légumes colorés et des épices qui éveillent les sens. Grâce au Cookeo, la cuisson sous pression permet d’obtenir une viande parfaitement tendre en un temps record, tout en conservant les saveurs authentiques des ingrédients. Ce plat est riche en protéines et en vitamines, parfait pour un dîner nourrissant après une longue journée. En ajoutant des pois chiches ou des haricots, on peut également augmenter sa teneur en fibres, rendant ce plat encore plus équilibré. Servez-le avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
💡 Conseils et astuces
- Pour gagner du temps, préparez la viande et les légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer la viande de boeuf par de l’agneau pour une version différente.
- Ce plat se conserve bien et peut même être meilleur le lendemain, alors n’hésitez pas à en préparer plus.
- Un vin rouge léger comme un Tempranillo accompagnera parfaitement ce plat.
- Pour un apport en fibres, servez-le avec une salade de légumes frais.
- Ajoutez des épices comme le piment d’Espelette pour un peu de piquant.
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