Veau au vin rouge aux pommes de terre
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g veau (épaule ou collier)
- 500 g pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon oignon
- 2 g gousses d'ail
- 300 ml vin rouge
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe farine
- 1 laurier
- 1 thym
- sel sel
- poivre poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites dorer pendant 2-3 minutes.
- Incorporez le veau coupé en morceaux et faites dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez la farine sur le veau et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en morceaux, le vin rouge, le bouillon, le laurier et le thym.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et programmez pour 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez dépressuriser avant d'ouvrir le Cookeo.
Notes
Nutrition
Le veau au vin rouge est un plat réconfortant qui évoque les dîners familiaux autour d’une table chaleureuse. Ce mets savoureux marie la tendreté du veau avec la richesse du vin rouge, créant ainsi une sauce veloutée qui enrobe délicieusement les morceaux de viande. Les pommes de terre fondantes apportent une texture complémentaire et absorbent les arômes du plat. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : la cuisson sous pression permet d’obtenir une viande parfaitement cuite en un temps record, tout en conservant la profondeur des saveurs. Idéal pour un repas convivial, ce plat se marie parfaitement avec un bon verre de vin et une salade verte.
Le veau au vin rouge est un plat emblématique de la cuisine française, chargé d’histoire et de saveurs réconfortantes. Imaginez-vous, lors d’un repas en famille, savourer ce délice qui évoque les dîners traditionnels des grands-mères, où chaque bouchée est une invitation à la convivialité. Le mariage du veau tendre avec le vin rouge riche et les légumes de saison, comme les carottes et les pommes de terre, crée une harmonie parfaite en bouche. En plus d’être savoureux, ce plat est également nutritif, apportant des protéines de qualité et des vitamines. Cuisiner avec le Cookeo rend cette recette accessible et rapide, idéale pour un dîner improvisé ou un repas de fête. Qui peut résister à l’odeur enivrante qui se dégage de ce plat mijoté ?
💡 Conseils et astuces
- Pour une cuisson encore plus savoureuse, laissez mariner le veau dans le vin rouge pendant quelques heures avant de commencer la recette.
- Vous pouvez remplacer le veau par du porc pour une variante tout aussi délicieuse.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé doucement à feu doux.
- Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le veau au vin rouge se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Il peut être conservé jusqu’à trois mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie à merveille avec des haricots verts sautés ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez également servir une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Peut-on utiliser d’autres types de vin ?
Oui, d’autres vins rouges peuvent être utilisés, comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux, selon vos préférences. L’important est de choisir un vin que vous aimeriez également boire.
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