Veau confit aux olives

Le veau confit aux olives est un plat savoureux qui évoque la cuisine du sud de la France, mêlant tendreté de la viande et la richesse des olives. Ce plat se distingue par ses arômes méditerranéens, où le veau, cuit lentement, s'imprègne des saveurs des olives et des herbes. Le Cookeo simplifie la préparation en permettant une cuisson sous pression qui réduit le temps de cuisson tout en préservant la jutosité de la viande. Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat réconfortant est à la fois économique et riche en nutriments, parfait pour des occasions spéciales ou un repas du quotidien.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: cookeo, économique, facile, méditerranéen, rapide

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings:

Calories: 420kcal

Cost: €€

Equipment

Cookeo
Couteau
Planche à découper

Ingrédients

800 g échine de veau
150 g olives vertes
2 carottes
1 oignon
2 g gousses d'ail
500 ml bouillon de volaille
2 cuil. à soupe huile d'olive
1 cuil. à café thym

Instructions

Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez l'échine de veau coupée en morceaux et faites dorer sur toutes ses faces.
Incorporez les carottes coupées en rondelles, le bouillon de volaille, les olives et le thym.
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 25 minutes.
À la fin de la cuisson, relâchez la pression et servez chaud.

Notes

Conseils: Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Variante: Vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour intensifier les saveurs.

Nutrition

Nutri-Score:

Le veau confit aux olives est un plat savoureux qui évoque la cuisine du sud de la France, mêlant tendreté de la viande et la richesse des olives. Ce plat se distingue par ses arômes méditerranéens, où le veau, cuit lentement, s’imprègne des saveurs des olives et des herbes. Le Cookeo simplifie la préparation en permettant une cuisson sous pression qui réduit le temps de cuisson tout en préservant la jutosité de la viande. Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat réconfortant est à la fois économique et riche en nutriments, parfait pour des occasions spéciales ou un repas du quotidien.

Veau confit aux olives – Recette Cookeo