Dorade à l'italienne
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 4 filets de dorade
- 300 g tomates cerises
- 100 g olives noires
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 citron
- 1 brin de basilic
- 1 brin de persil
- 1 cuil. à café sel
- 1 cuil. à café poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites revenir les tomates cerises coupées en deux et les olives pendant 3 minutes.
- Ajoutez les filets de dorade, le jus de citron, le basilic, le persil, le sel et le poivre.
- Appuyez sur le bouton CUISSON SOUS PRESSION du Cookeo et réglez sur 10 minutes.
Notes
Nutrition
La dorade à l’italienne est un plat savoureux et élégant qui évoque les rivages ensoleillés de la Méditerranée. Avec ses filets délicats, sa garniture de tomates, d’herbes aromatiques et d’olives, ce plat allie fraîcheur et rusticité. C’est une recette parfaite pour un dîner raffiné ou un repas en famille, idéale pour faire découvrir les délices de la cuisine italienne. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : la cuisson sous pression permet de conserver toute la tendreté du poisson tout en infusant les saveurs en un temps record. Un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer !
La cuisine italienne est un véritable voyage sensoriel, où chaque plat raconte une histoire. Saviez-vous que la dorade, poisson prisé depuis l’Antiquité, était souvent servie aux banquets romains ? Ce plat réunit des ingrédients typiques de la Méditerranée : la douceur des tomates cerises, le goût salé des olives noires et la fraîcheur du citron. Ensemble, ils créent une harmonie de saveurs qui évoque les vacances sous le soleil. La dorade, riche en oméga-3 et en protéines, est un choix parfait pour un repas sain et savoureux. Préparez-le pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, et laissez le Cookeo faire le travail pour vous, tout en préservant le goût authentique de l’Italie.
💡 Conseils et astuces
- Pour une cuisson encore plus savoureuse, marinez les filets de dorade dans le jus de citron et des herbes pendant 30 minutes avant de les cuire.
- Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates concassées pour une sauce plus onctueuse.
- Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture du poisson.
- Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, s’accorde parfaitement avec ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler les filets de dorade cuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Quel accompagnement choisir ?
Des légumes grillés ou une salade de roquette avec du parmesan sont des accompagnements idéaux pour ce plat.
Comment ajuster le temps de cuisson si je double les quantités ?
Si vous doublez la quantité de dorade, le temps de cuisson reste le même, mais assurez-vous que les filets ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
Retrouvez toutes nos recettes dorade au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
