Lapin au persil
Le lapin au persil est un plat traditionnel français, emblématique de la cuisine rurale. Sa préparation simple et savoureuse met en avant la tendreté de la viande de lapin, souvent considérée comme un mets délicat. La sauce au persil, à la fois parfumée et onctueuse, apporte une touche de fraîcheur qui sublime le goût du lapin. Avec le Cookeo, la cuisson sous pression permet d'obtenir une viande fondante en un temps record, tout en conservant les arômes des ingrédients. C'est un plat idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, qui ravira les amateurs de cuisine authentique. En plus, c'est une recette économique et nutritive, riche en protéines et faible en gras.
Print RateServings: 4
Calories: 320kcal
Cost: €€
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g lapin découpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 100 ml vin blanc
- 200 ml bouillon de volaille
- 50 g persil frais haché
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de lapin et faites dorer de chaque côté.
- Incorporez l'oignon émincé et l'ail, puis faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le persil haché et mélangez avant de servir.
Notes
Conseils : Vous pouvez conserver ce plat 2 jours au réfrigérateur. Variante : Remplacez le persil par de la sauge pour une autre saveur.
Nutrition
Portion: 4portion | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 40g | Fat: 15g | Sodium: 450mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g


