Banh Xeo
Equipment
- Cookeo
- Bol
- Poêle
Ingrédients
- 200 g farine de riz
- 400 ml eau
- 1 cuillère à café de curcuma
- 200 g crevettes décortiquées
- 200 g porc émincé
- 100 g haricots mungo
- 4 feuilles de laitue
- 1 ciboulette
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 huile
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez un peu d'huile.
- Ajoutez le porc émincé et faites-le dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et les haricots mungo, puis mélangez.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz, l'eau et le curcuma pour former une pâte.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
- Garnissez de porc et de crevettes, puis repliez la crêpe en deux.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Servez chaud avec des feuilles de laitue et de la ciboulette.
Notes
Nutrition
Le Banh Xeo, cette crêpe vietnamienne croustillante, est une véritable explosion de saveurs et de textures. Originellement du sud du Vietnam, ce plat est préparé à partir d’une pâte à base de farine de riz, d’eau et de curcuma, lui donnant sa belle couleur dorée. Farcie de crevettes, de porc et de légumes croquants, chaque bouchée offre un délicieux mélange de croustillant et de moelleux. Riche en protéines grâce aux fruits de mer et aux légumes frais, il constitue un choix nutritif idéal pour un repas convivial. Le Cookeo facilite la préparation de ce plat complexe en réduisant le temps de cuisson et en garantissant une cuisson uniforme, vous permettant ainsi de savourer un plat traditionnel sans le stress de la cuisine. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, le Banh Xeo saura séduire vos invités par son originalité et ses arômes envoûtants.
💡 Conseils et astuces
- Pour une pâte encore plus légère, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de poulet ou de poisson selon vos goûts.
- Conservez les crêpes non garnies au réfrigérateur et garnissez-les juste avant de servir pour plus de croustillant.
- Accompagnez le Banh Xeo d’un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou d’une bière asiatique.
- Pour une sauce d’accompagnement rapide, mélangez de la sauce soja et du citron vert.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou le coriandre pour rehausser la saveur.
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