Blanquette de Tempeh
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g tempeh
- 1 oignon oignon
- 2 carottes carottes
- 200 ml crème fraîche
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- sel sel
- poivre poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles, faites dorer quelques minutes.
- Incorporez le tempeh coupé en dés et saupoudrez de farine, mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
Notes
Nutrition
La blanquette de tempeh est une variante végétarienne d’un classique de la cuisine française, la blanquette de veau. Ce plat réconfortant, riche en saveurs, marie la douceur du tempeh et la crème onctueuse d’une sauce à base de bouillon. Originaire du cœur de la France, ce plat a su traverser les âges tout en se réinventant dans une version healthy et respectueuse des régimes alimentaires. Le tempeh, riche en protéines et en fibres, en fait une option saine pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût. Cuisiner une blanquette de tempeh au Cookeo est un vrai jeu d’enfant : en quelques minutes, vous obtiendrez une texture fondante et une sauce savoureuse qui ravira vos convives. Parfait pour un dîner convivial ou un repas en famille, ce plat s’accompagne idéalement de riz ou de pommes de terre pour un équilibre parfait.
💡 Conseils et astuces
- Pour une sauce encore plus onctueuse, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja.
- Ajoutez des légumes de saison comme des petits pois ou des haricots verts pour plus de couleurs et de saveurs.
- Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc.
- Préparez le tempeh en le faisant mariner quelques heures dans de la sauce soja pour un goût plus prononcé.
- Pour une version encore plus rapide, utilisez des légumes surgelés.
- Vous pouvez également servir la blanquette avec des pâtes pour varier les plaisirs.
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