Ingrédients
- 4 pilons poulet
- 4 hauts de cuisse poulet
- 8 tranches lard fines
- 1 échalote émincée
- 7 orange
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 citron vert
- 1 gousse ail hachée
- 20 cl vin blanc
- beurre
- huile d'olive
- persil
- sel, poivre
Instructions
- Enrober chaque morceau de poulet avec une tranche de lard. La fixer avec un cure dent.
- Les mettre dans une boite.
- Arroser avec le jus de 2 oranges et du citron.
- Ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre.
- Ajouter le vin blanc, l’échalote et la carotte.
- Fermer la boite, et bien la remuer.
- Mettre au frais 1h.
- Couper les oranges restantes en rondelles.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans du beurre et de l'huile.
- Une fois les morceaux bien dorés, ajouter la marinade.
- Cuisson rapide 10 minutes.
- Ajouter les rondelles d'orange.
- Mélanger et servir.
Nutrition
Le poulet à l’orange est un classique de la cuisine française, alliant la tendreté du poulet à la douceur acidulée de l’orange. Cette recette, qui remonte à plusieurs siècles, trouve ses origines dans la gastronomie provençale où les agrumes sont à l’honneur. Imaginez-vous à la table d’une ferme ensoleillée, profitant des saveurs d’un plat réconfortant, tout en savourant l’arôme envoûtant du poulet caramélisé. Au-delà de son goût délicieux, ce plat est également riche en protéines et en vitamines, ce qui en fait un choix nutritif pour les repas en famille. Avec l’aide de votre Cookeo, vous pouvez préparer ce plat savoureux en un temps record, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour un repas convivial en semaine.
💡 Conseils et astuces
- Pour une cuisson encore plus rapide, coupez le poulet en morceaux avant de l’enrouler dans le lard.
- Vous pouvez remplacer le lard par du jambon de parme pour une saveur différente.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et se réchauffe facilement au micro-ondes.
- Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, accompagne parfaitement ce plat, tout en soulignant les saveurs d’agrumes.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet à l’orange. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-le doucement à feu moyen.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des légumes vapeur. Vous pouvez également servir une purée de pommes de terre pour un repas plus réconfortant.
Peut-on utiliser d’autres agrumes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres agrumes comme le pamplemousse ou la clémentine pour varier les saveurs tout en gardant le même principe de recette.
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