Ingrédients
- 4 cuisses poulet
- 6 gousses ail écrasées
- 1 échalote émincée
- 1 oignon émincée
- 4 branches persil coupées
- 1 branche thym
- 1 piment écrasé
- 2 càs colombo
- 1 courgette coupée en 4
- 1 aubergine coupée en cubes
- 3 pomme de terre coupées en gros cubes
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 citron jus de
- 1 càc anis
- 1 càc coriandre
- huile
- 20 cl vinaigre blanc
- 20 cl eau
- 15 cl lait de coco
- sel, poivre
Instructions
- Faire une marinade avec l'ensemble des ingrédients, excepté le lait de coco.
- Faire mariner le poulet 1h dans un récipient fermé.
- Tout mettre dans le cookeo, y compris la marinade.
- Ajouter 15 à 20 cl d'eau.
- Cuisson rapide 15 minutes.
- En fin de cuisson ajouter le lait de coco et bien mélanger.
- Servir avec du riz basmati.
Nutrition
Les saveurs épicées du Colombo de poulet Antillais évoquent les paysages ensoleillés des Caraïbes, où les traditions culinaires se mêlent aux influences africaines et indiennes. Ce plat emblématique, riche en arômes, ne se contente pas d'éveiller vos papilles, il vous transporte également dans un voyage gustatif fascinant. Imaginez le parfum du colombo, ce mélange d'épices, qui s'imprègne dans la viande tendre, créant une harmonie parfaite. En optant pour le Cookeo, vous bénéficiez d'une cuisson rapide et savoureuse, idéale pour les repas en famille ou entre amis, même lors des soirées mouvementées. Ce plat n'est pas seulement un régal pour le palais; il est également riche en protéines grâce au poulet et en antioxydants grâce aux épices. Alors, prêt à découvrir cette recette qui réchauffe le cœur et les sens ?
💡 Conseils et astuces
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet plus longtemps, idéalement toute une nuit.
- Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une option végétarienne tout aussi savoureuse.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, n'hésitez pas à le réchauffer doucement à la poêle.
- Un vin blanc sec ou un rosé frais accompagnera parfaitement ce plat épicé.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le Colombo de poulet se congèle très bien. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique et de le consommer dans les 3 mois pour une meilleure qualité.
Quel accompagnement choisir ?
Le riz basmati est un classique, mais vous pouvez également servir ce plat avec des légumes sautés ou une purée de patates douces.
Comment ajuster le niveau d'épices ?
Pour une version moins épicée, réduisez la quantité de piment ou optez pour des poivrons doux. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
