Veau Bourguignon aux Brocolis

Le Veau Bourguignon aux Brocolis est une variante colorée et savoureuse du classique bourguignon. Ce plat réconfortant associe la tendreté du veau à la richesse d'une sauce au vin rouge, tout en apportant une touche de fraîcheur avec des brocolis croquants. Les arômes d'ail, d'oignon et de thym se mêlent pour offrir une expérience gustative inoubliable. Grâce au Cookeo, la préparation est simplifiée : la cuisson sous pression permet d'attendrir la viande rapidement et de concentrer les saveurs en un temps record. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat s'accompagne d'une purée ou de pâtes pour un repas complet et équilibré.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: cookeo, économique, facile, rapide, réconfortant

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings:

Calories: 450kcal

Cost: €€

Equipment

Cookeo
Couteau
Planche à découper

Ingrédients

600 g veau (épaule ou collier)
200 g brocolis
2 carottes
2 oignons
2 g gousses d'ail
300 ml vin rouge
1 cuil. à soupe huile d'olive
1 cuil. à soupe farine
1 cuil. à café thym
1 cuil. à café sel
1 cuil. à café poivre

Instructions

Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles, faites dorer pendant 5 minutes.
Ajoutez le veau découpé en morceaux, salez et poivrez, puis faites dorer encore 5 minutes.
Ajoutez l'ail émincé, la farine et le thym, mélangez bien.
Versez le vin rouge et mélangez, puis sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les brocolis à la vapeur dans le Cookeo ou à part.
Une fois la cuisson terminée, incorporez les brocolis dans le plat. Servez chaud.

Notes

Conseils: Vous pouvez conserver ce plat 3 jours au réfrigérateur. Variante: Ajoutez des champignons pour plus de saveurs. Attention aux personnes allergiques au gluten en raison de la farine.

Nutrition

Nutri-Score:

Le Veau Bourguignon aux Brocolis est une variante colorée et savoureuse du classique bourguignon. Ce plat réconfortant associe la tendreté du veau à la richesse d’une sauce au vin rouge, tout en apportant une touche de fraîcheur avec des brocolis croquants. Les arômes d’ail, d’oignon et de thym se mêlent pour offrir une expérience gustative inoubliable. Grâce au Cookeo, la préparation est simplifiée : la cuisson sous pression permet d’attendrir la viande rapidement et de concentrer les saveurs en un temps record. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat s’accompagne d’une purée ou de pâtes pour un repas complet et équilibré.

Veau Bourguignon aux Brocolis – Recette Cookeo