Veau Bourguignon aux Brocolis
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g veau (épaule ou collier)
- 200 g brocolis
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 g gousses d'ail
- 300 ml vin rouge
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe farine
- 1 cuil. à café thym
- 1 cuil. à café sel
- 1 cuil. à café poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles, faites dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez le veau découpé en morceaux, salez et poivrez, puis faites dorer encore 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé, la farine et le thym, mélangez bien.
- Versez le vin rouge et mélangez, puis sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les brocolis à la vapeur dans le Cookeo ou à part.
- Une fois la cuisson terminée, incorporez les brocolis dans le plat. Servez chaud.
Notes
Nutrition
Le Veau Bourguignon aux Brocolis est une variante colorée et savoureuse du classique bourguignon. Ce plat réconfortant associe la tendreté du veau à la richesse d’une sauce au vin rouge, tout en apportant une touche de fraîcheur avec des brocolis croquants. Les arômes d’ail, d’oignon et de thym se mêlent pour offrir une expérience gustative inoubliable. Grâce au Cookeo, la préparation est simplifiée : la cuisson sous pression permet d’attendrir la viande rapidement et de concentrer les saveurs en un temps record. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat s’accompagne d’une purée ou de pâtes pour un repas complet et équilibré.
Le Veau Bourguignon aux Brocolis est une délicieuse variante d’un classique de la cuisine française, qui allie les saveurs riches du vin rouge et la tendreté du veau. Originaire de la région de Bourgogne, ce plat traditionnel évoque des repas conviviaux partagés en famille ou entre amis. Imaginez l’arôme du veau mijotant lentement, mélangé aux notes sucrées des carottes et à l’odeur terreuse des brocolis. En plus d’être savoureux, ce plat regorge de bienfaits nutritionnels grâce aux légumes frais qui l’accompagnent, offrant une source de vitamines et de minéraux essentiels. Idéal pour des dîners chaleureux ou pour impressionner vos invités, le Cookeo simplifie la préparation en réduisant le temps de cuisson tout en préservant les saveurs. Qui aurait cru qu’un plat aussi raffiné pouvait être aussi facile à réaliser ?
💡 Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus fondante, laissez mariner le veau dans le vin rouge quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le veau par du bœuf si vous préférez une viande plus corsée.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé sans perdre ses saveurs.
- Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Bourgogne accompagnera parfaitement ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le Veau Bourguignon se congèle très bien. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois suivant la congélation pour une qualité optimale.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour des pommes de terre vapeur, une purée de pommes de terre ou même des pâtes fraîches. Une bonne baguette pour saucer est également un excellent choix.
Comment ajuster la cuisson si j’utilise du bœuf ?
Si vous utilisez du bœuf, il peut nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long pour atteindre la tendreté souhaitée. Ajoutez environ 5 minutes au temps de cuisson sous pression dans le Cookeo.
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