Veau Madras aux Pruneaux
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g veau (épaule ou collier)
- 200 g pruneaux dénoyautés
- 2 oignons
- 2 cuil. à soupe pâte de curry Madras
- 400 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo. Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le veau coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez la pâte de curry Madras, le cumin, la coriandre et le curcuma. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez le bouillon de volaille et les pruneaux. Salez et poivrez selon votre goût.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION du Cookeo et programmez 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et servez chaud avec du riz basmati.
Notes
Nutrition
Le Veau Madras aux Pruneaux est un plat qui allie la tendreté du veau à la douceur des pruneaux, le tout relevé par les épices parfumées typiques de la cuisine indienne. Originaire des régions où les influences culinaires se croisent, ce plat offre une expérience gustative unique grâce à son mélange de saveurs sucrées et épicées. Les pruneaux apportent une texture fondante et une richesse nutritionnelle, étant une source de fibres et de vitamines. C’est un plat parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale, qui réchauffe le cœur lors des soirées d’hiver. Avec le Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant, permettant une cuisson rapide et uniforme, tout en préservant les arômes délicats des épices. Laissez-vous tenter et découvrez une nouvelle manière de déguster le veau.
💡 Conseils et astuces
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le veau dans la pâte de curry pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le veau par du poulet pour une version plus légère.
- Le plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc.
- Ajoutez des légumes de saison pour un plat encore plus nutritif et coloré.
- Pour une touche finale, parsemez de coriandre fraîche au moment de servir.
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