Ingrédients
- 800 g porc ou agneau, coupées en morceaux
- 1 boîte tomate concassée
- 2 banane coupées en rondelles
- 4 càs curry
- 1 càs cannelle
- 10 cl lait de coco
- 10 cl crème fraiche liquide
- 2 oignon émincés
- 3 gousses ail écrasées
- beurre
Instructions
- Faire dorer la viande dans le beurre.
- Retirer la viande, et mettre les oignons.
- Ajouter l'ail, faire dorer.
- Remettre la viande et le curry.
- Bien mélanger. Laisser dorer un peu.
- Ajouter les tomates.
- Ajouter la moitié des bananes.
- Cuisson rapide 12 minutes.
- Ajouter le lait de coco et la crème fraiche.
- Mélanger délicatement.
- Ajouter le restant de bananes, sans mélanger
- Saupoudrer de cannelle, sans mélanger.
- Cuisson rapide 2 minutes.
- Servir avec du riz.
Nutrition
Le Colombo de porc à la banane est un plat emblématique des cuisines créoles, alliant harmonieusement les saveurs épicées du curry à la douceur sucrée de la banane. Ce plat nous transporte vers les rivages ensoleillés des Antilles, où la cuisine est un véritable art de vivre. Saviez-vous que le mot « Colombo » vient d’un mélange de cultures, autant indiennes que africaines, qui ont façonné les traditions culinaires de la région ? Ce met savoureux est non seulement un régal pour les papilles, mais il est aussi riche en nutriments grâce aux protéines du porc et aux vitamines présentes dans les fruits. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, le Cookeo simplifie la préparation de ce plat en permettant une cuisson rapide et efficace, tout en préservant les arômes et les textures.
💡 Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus tendre, faites mariner le porc dans le curry et un peu de lait de coco pendant au moins une heure avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la banane par de l’ananas pour une touche encore plus exotique et acidulée.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait de coco pour ne pas dessécher la viande.
- Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, ou un rosé frais accompagnera parfaitement ce plat épicé.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le Colombo de porc à la banane se congèle bien. Veillez à le placer dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 3 mois pour une meilleure qualité.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie idéalement avec du riz basmati ou du riz créole, mais vous pouvez également opter pour une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Peut-on utiliser d’autres viandes ?
Absolument, vous pouvez préparer ce Colombo avec du poulet ou même des crevettes pour une version différente. Les temps de cuisson varieront légèrement.
Retrouvez toutes nos recettes porc au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
