Ingrédients
- 600 g boeuf
- 400 g carotte
- 5 tranches poitrine fumée
- 250 ml vin rouge
- 1 càs huile d'olive
- 150 ml fond de veau
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher et émincer l'oignon.
- En mode "dorer" faire revenir l'oignon dans l'huile.
- Ajouter les morceaux de viande et laisser revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Lorsque la viande est dorée, ajouter la poitrine fumée coupé en dés, et les carottes, bien mélanger.
- Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, le vin rouge et l'eau.
- Cuisson rapide pendant 35 min.
Nutrition
Le boeuf bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, nous transporte au coeur des traditions culinaires de la Bourgogne. Avec ses morceaux de viande fondants, ses carottes croquantes et l’arôme envoûtant du vin rouge, ce plat rappelle les repas conviviaux partagés en famille ou entre amis. Saviez-vous que cette recette a été popularisée par Julia Child dans les années 1960 ? En plus d’être un véritable régal, le boeuf bourguignon est riche en protéines et en vitamines grâce aux légumes. Que ce soit pour un dîner chaleureux ou une occasion spéciale, préparer ce plat au Cookeo vous permet de gagner du temps tout en savourant des saveurs authentiques.
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, mariner le boeuf dans le vin rouge quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la poitrine fumée par des lardons pour une saveur plus douce.
- Le boeuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé sans perdre ses saveurs.
- Un vin rouge de Bourgogne ou un Pinot Noir accompagne parfaitement ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le boeuf bourguignon se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Les pommes de terre vapeur, les pâtes fraîches ou une bonne purée de pommes de terre sont des accompagnements idéaux pour ce plat riche. Vous pouvez également servir avec du pain croustillant pour savourer la sauce.
Quelle est la durée de cuisson au Cookeo ?
La cuisson rapide au Cookeo pour le boeuf bourguignon est de 35 minutes, ce qui vous permet de gagner du temps tout en préservant la tendreté de la viande.
Retrouvez toutes nos recettes boeuf au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
