Calamars à la mauricienne
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g calamars
- 2 tomates
- 1 g oignon
- 2 g gousse d'ail
- 1 càc curcuma
- 1 càc gingembre râpé
- 1 càc coriandre fraîche
- 2 cà soupe huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites dorer pendant 3 minutes.
- Incorporez les tomates coupées, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
- Ajoutez les calamars et mélangez bien.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et programmez pour 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et ajoutez la coriandre fraîche.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pain.
Notes
Nutrition
Plongez au cœur des saveurs de l’île Maurice avec cette recette de calamars à la mauricienne. Ce plat emblématique, inspiré des traditions culinaires créoles, allie la douceur des fruits de mer à des épices envoûtantes comme le curcuma et le gingembre. Les calamars, riches en protéines et faibles en calories, sont cuisinés avec des tomates juteuses, des oignons croquants et des aromates, offrant ainsi un repas à la fois léger et savoureux. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas familial, ce plat se prépare facilement grâce à votre Cookeo, qui garantit une cuisson rapide et des saveurs maximisées. En utilisant le mode de cuisson sous pression, vous obtiendrez des calamars tendres et parfumés en un rien de temps, sans sacrifier le goût. Laissez-vous séduire par cette alliance de textures et de saveurs qui vous transportera sur les rivages de Maurice.
💡 Conseils et astuces
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez les calamars mariner dans du citron et des épices pendant 30 minutes avant cuisson.
- Remplacez les calamars par des crevettes pour une variante tout aussi délicieuse.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent bien jusqu’à 48 heures.
- Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour un accord parfait.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler les calamars à la mauricienne. Il est préférable de les congeler dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Toutefois, la texture des calamars peut légèrement changer après décongélation.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie très bien avec du riz basmati ou du pain pita pour profiter de la sauce. Vous pouvez également servir une salade verte légère pour équilibrer le repas.
Peut-on utiliser des calamars surgelés ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des calamars surgelés. Assurez-vous de les décongeler au préalable pour une cuisson uniforme. Le Cookeo vous fera gagner du temps dans la préparation.
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