Equipment
Ingrédients
- 1 kg paleron boeuf
- 200 g champignon de Paris émincés
- 2 oignon émincés
- 1 boîte concentré de tomate petite
- 1 cube bouillon de volaille
- 2 càc paprika
- 2 càc moutarde
- 3 càs farine
- 25 cl vin blanc
- 20 cl crème fraiche épaisse
- huile d'olive
Instructions
- Couper la viande en lanières.
- Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive.
- Ajouter la viande et la farine. Faire dorer 5 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, le paprika et la moutarde.
- Ajouter les champignons, le cube de volaille, et le vin blanc.
- Saler, poivrer.
- Cuisson rapide 30 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraiche.
Nutrition
Le bœuf stroganoff est un plat emblématique de la cuisine russe, qui a traversé les âges pour séduire les papilles du monde entier. Ce plat réconfortant, mariné dans une sauce onctueuse à base de crème et de champignons, évoque des souvenirs de dîners chaleureux en famille. La tendreté de la viande de paleron, associée à la douceur des oignons et à l’arôme du paprika, crée une harmonie de saveurs qui ravira à coup sûr vos convives. Que ce soit pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, le Cookeo facilite la préparation de ce classique, vous permettant de savourer un plat raffiné sans y consacrer des heures. En plus, ses bienfaits nutritionnels, grâce à la présence de protéines, de légumes et d’épices, en font un choix judicieux pour un dîner équilibré.
💡 Conseils et astuces
- Pour une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Vous pouvez remplacer le paleron de bœuf par des escalopes de veau pour une version plus légère.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé doucement à la casserole ou au micro-ondes.
- Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Merlot se mariera parfaitement avec les saveurs du bœuf stroganoff.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le bœuf stroganoff se congèle très bien. Assurez-vous de le transférer dans un récipient hermétique une fois refroidi. Vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir des pâtes fraîches, du riz basmati ou même une purée de pommes de terre. Ces options absorbent délicieusement la sauce.
Comment obtenir une viande encore plus tendre ?
Pour une viande plus tendre, vous pouvez la mariner quelques heures au préalable dans un mélange de vin et d’épices, cela l’attendrira et rehaussera les saveurs.
Retrouvez toutes nos recettes boeuf au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
