Ingrédients
- 1,5 kg boeuf viande tendre coupée en morceaux et farinée
- 1 kg pomme de terre coupées en morceaux
- 2 poivron verts, coupés en fines lamelles
- 3 oignon émincés
- 4 tomate pelées et concassées
- 2 càs concentré de tomate
- 2 càs ail en poudre
- 2 càs paprika
- 2 càc cumin
- 1 càs persil haché
- 5 càs huile d'olive
- 1 càs saindoux
- 20 cl vin rouge
- 40 cl bouillon de boeuf
- sel, poivre
Instructions
- Faire dorer les oignons dans de l'huile et le saindoux.
- Ajouter la viande et la faire dorer.
- Ajouter le concentré de tomates, le concassé de tomates et l'ail.
- Bien mélanger.
- Ajouter le paprika, le vin rouge et le bouillon.
- Saler, poivrer.
- Ajouter le cumin, le persil, et les poivrons.
- Bien mélanger.
- Cuisson rapide 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre.
- Cuisson rapide 15 minutes.
Nutrition
Le goulash, plat emblématique de la cuisine hongroise, a su traverser les âges et les frontières pour séduire les palais du monde entier. Ce ragoût savoureux, riche en épices, trouve ses origines au Moyen Âge, où les bergers préparaient ce plat nourrissant pour les longues journées de travail. Imaginez-vous plongé dans une assiette de goulash, où les arômes de paprika et d’ail s’entremêlent, vous transportant dans un voyage culinaire en Hongrie. En plus d’être un véritable régal, ce plat est une source précieuse de protéines grâce à la viande de boeuf et de glucides avec les pommes de terre. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, le goulash au Cookeo est l’allié idéal pour un repas réconfortant, rapide et savoureux, sans vous soucier du temps de cuisson.
💡 Conseils et astuces
- Pour une saveur encore plus prononcée, faites mariner la viande dans le paprika et l’ail quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le boeuf par du porc ou du poulet selon vos préférences.
- Le goulash se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé à feu doux ou au micro-ondes.
- Accompagnez votre goulash d’un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, ou servez-le avec du pain frais pour saucer.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le goulash se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner votre goulash, vous pouvez opter pour des pâtes fraîches, du pain de seigle ou même une purée de pommes de terre. Les légumes grillés sont également une excellente option.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer le goulash ?
Le goulash peut être réchauffé à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire, ou au micro-ondes pour un réchauffage rapide.
Retrouvez toutes nos recettes boeuf au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
