Combien de personnes pour Boeuf à la moutarde aux aubergines ?

Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement.

Quel est le temps total pour Boeuf à la moutarde aux aubergines au Cookeo ?

Le temps total est de 40 minutes (15 min préparation + 25 min cuisson). Le Cookeo réduit considérablement le temps de cuisson grâce à la pression.

Comment faire Boeuf à la moutarde aux aubergines au Cookeo ?

Suivez les étapes détaillées de la recette ci-dessus. Le Cookeo simplifie la préparation : il suffit de faire dorer les ingrédients puis de lancer la cuisson sous pression.

Boeuf à la moutarde aux aubergines – Recette Cookeo

Name: Boeuf à la moutarde aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g boeuf (gîte ou paleron); 2 aubergines; 2 cuil. à soupe moutarde; 1 oignon oignon; 300 ml bouillon de viande; 2 cuil. à soupe huile d'olive; 1 cuil. à café thym

Boeuf à la moutarde aux aubergines

Le boeuf à la moutarde est un plat emblématique de la cuisine française qui évoque des saveurs riches et réconfortantes. En alliant le goût prononcé de la moutarde à la tendreté du boeuf et la douceur des aubergines, ce plat devient un véritable festin pour les papilles. Originellement, cette recette était un moyen de rehausser la saveur des viandes en période de disette, mais aujourd'hui, elle est appréciée pour son équilibre nutritionnel. Le boeuf apporte des protéines de qualité, tandis que les aubergines ajoutent des fibres et des antioxydants. Idéal pour un dîner convivial ou un repas en famille, le Cookeo rend cette préparation simple et rapide, permettant de profiter de chaque moment sans passer des heures en cuisine.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: cookeo, économique, facile, légumes, rapide, viande

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 25

Temps total: 40

Servings:

Calories: 450kcal

Cost: €€

Equipment

Cookeo
Couteau
Planche à découper

Ingrédients

600 g boeuf (gîte ou paleron)
2 aubergines
2 cuil. à soupe moutarde
1 oignon oignon
300 ml bouillon de viande
2 cuil. à soupe huile d'olive
1 cuil. à café thym

Instructions

Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé et le boeuf coupé en morceaux, faites dorer pendant 5 minutes.
Ajoutez les aubergines coupées en dés, la moutarde, le bouillon de viande et le thym.
Appuyez sur le bouton CUISSON SOUS PRESSION et programmez 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement.
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Notes

Conseils: Ce plat peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Variante: Remplacez les aubergines par des courgettes pour une version plus légère.

Nutrition

Nutri-Score:

Le boeuf à la moutarde est un plat emblématique de la cuisine française qui évoque des saveurs riches et réconfortantes. En alliant le goût prononcé de la moutarde à la tendreté du boeuf et la douceur des aubergines, ce plat devient un véritable festin pour les papilles. Originellement, cette recette était un moyen de rehausser la saveur des viandes en période de disette, mais aujourd’hui, elle est appréciée pour son équilibre nutritionnel. Le boeuf apporte des protéines de qualité, tandis que les aubergines ajoutent des fibres et des antioxydants. Idéal pour un dîner convivial ou un repas en famille, le Cookeo rend cette préparation simple et rapide, permettant de profiter de chaque moment sans passer des heures en cuisine.

💡 Conseils et astuces

Pour une préparation plus rapide, demandez à votre boucher de couper le boeuf en morceaux.
Vous pouvez remplacer la moutarde classique par de la moutarde à l’ancienne pour une texture différente.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur; pensez à le réchauffer à feu doux pour préserver les saveurs.
Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de riz basmati pour un repas complet.
Pour un accord vin, privilégiez un vin rouge léger comme un Beaujolais.

Retrouvez toutes nos recettes Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.