Pennes rigate carbonara
Ingrédients
- 400 g pâtes
- 2 carotte
- 1 courgette
- 150 g lardon
- 1 oignon émincé
- 1 cube bouillon de volaille
- parmesan
- 20 cl crème fraiche
Instructions
- Faire dorer les lardons avec l'oignon.
- Ajouter les pâtes et recouvrir d'eau.
- Ajouter le cube de bouillon de volaille.
- Avec un économe, faire des tagliatelles de carotte et de courgette. Les déposer dans le panier vapeur au dessus des pâtes.
- Cuisson rapide 3 minutes.
- Retirer l'eau des pâtes.
- En fin de cuisson, ajouter le parmesan et la crème fraiche.
Nutrition
Les pâtes à la carbonara, symbole de la cuisine italienne, évoquent des saveurs riches et réconfortantes. Saviez-vous que cette recette, originaire de la région du Latium, est souvent débattue concernant ses ingrédients authentiques ? La véritable carbonara ne contient ni crème ni légumes, mais notre version avec Cookeo vous offre une alternative savoureuse et plus légère. Les pennes rigate, avec leurs rainures, emprisonnent la sauce à la perfection, tandis que les lardons dorés ajoutent une touche de croquant. Les légumes, tels que la carotte et la courgette, apportent une belle couleur et une texture croquante, tout en rehaussant la valeur nutritionnelle de votre plat. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette rapide et facile s’adapte à toutes les occasions. Grâce à votre Cookeo, préparez ce plat en un rien de temps, tout en préservant les saveurs authentiques.
💡 Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait en même temps que la crème fraiche.
- Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de poulet pour une version plus légère.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé à feu doux ou au micro-ondes.
- Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Pinot Grigio pour équilibrer les saveurs.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler les pennes rigate carbonara. Il est conseillé de ne pas ajouter la crème fraiche avant de congeler, afin de préserver la texture du plat. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner ce plat, une salade verte légèrement assaisonnée ou des petits pains à l’ail sont d’excellents choix. Vous pouvez également opter pour des légumes grillés.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés et utilisez du parmesan végétal. Cela donnera une belle profondeur de goût tout en respectant un régime sans viande.
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