Ingrédients
- 500 g champignon
- 1 oignon émincé
- 40 cl crème fraiche
- 25 cl vin blanc
- 40 g beurre
- sel, poivre
Instructions
- Emincer l'oignon.
- Coupez les champignons en morceaux.
- Faire dorer l'oignon dans la cuve avec le beurre.
- Ajouter les champignons.
- Ajouter le vin. Saler, poivrer.
- Cuisson rapide 10 minutes.
- Continuer la cuisson quelque minutes avec la crème fraiche.
Nutrition
Originaire des forêts françaises, le champignon a toujours été un ingrédient prisé dans la cuisine hexagonale. Son goût umami et sa texture délicate en font un allié de choix pour les plats réconfortants comme le velouté de champignons. Imaginez-vous savourer une cuillère de cette soupe crémeuse et parfumée, qui évoque la douceur des soirées d’hiver au coin du feu. En plus d’être délicieuse, cette recette est riche en nutriments, offrant à votre corps des vitamines et minéraux essentiels. Parfait pour un dîner léger ou en entrée lors d’un repas entre amis, ce velouté se prépare facilement grâce à votre Cookeo, qui vous fera gagner un temps précieux sans sacrifier la qualité.
💡 Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus lisse, mixez le velouté après la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version vegan.
- Conservez le velouté au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
- Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagne parfaitement ce velouté.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, ce velouté se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le verser dans un récipient hermétique. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner ce velouté, pensez à des croûtons de pain, une salade verte légère ou des petits feuilletés au fromage.
Quelle variété de champignons est la meilleure ?
Les champignons de Paris sont idéaux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des cèpes ou des shiitakés pour un goût plus prononcé.
Retrouvez toutes nos recettes entrées au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
