Lapin Basquaise
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 lapin découpé
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 1 g oignon
- 2 g gousses d'ail
- 400 g tomates concassées
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café thym
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites dorer les morceaux de lapin de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons coupés en dés et les gousses d'ail pressées.
- Continuez à dorer pendant 3 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
- Appuyez sur le bouton CUISSON SOUS PRESSION du Cookeo et réglez le temps à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Nutrition
Le Lapin Basquaise est un plat emblématique du Sud-Ouest de la France, célébré pour ses saveurs riches et colorées. Ce plat se compose de morceaux de lapin mijotés dans une sauce tomate relevée de poivrons et d’épices, offrant une texture tendre et juteuse. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il évoque la chaleur et l’authenticité des cuisines régionales. Avec le Cookeo, la préparation est simplifiée : une cuisson sous pression permet d’obtenir des viandes tendres en un temps record, tout en préservant les arômes. Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Le lapin basquaise, un plat emblématique du sud-ouest de la France, évoque la chaleur du pays basque et ses traditions culinaires riches. Ce mets savoureux, aux couleurs vives des poivrons et aux arômes envoûtants de paprika et d’ail, fait voyager vos papilles vers des contrées ensoleillées. Saviez-vous que ce plat est souvent préparé lors des grandes occasions familiales, où il rassemble autour de la table ? Avec le Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant, permettant de savourer les bienfaits d’un repas équilibré sans passer des heures en cuisine. Les nutriments présents dans les légumes et la viande de lapin en font une option saine, idéale pour un dîner convivial ou un repas de fête.
💡 Conseils et astuces
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des olives noires à la préparation avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le lapin par du poulet pour une version tout aussi savoureuse.
- Le plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé à feu doux.
- Servez-le avec un vin rouge léger, comme un Irouléguy, pour compléter les saveurs.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le lapin basquaise se congèle très bien. Assurez-vous de le mettre dans un récipient hermétique et de consommer dans les trois mois pour une qualité optimale.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat s’accompagne parfaitement de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou d’une bonne baguette pour saucer.
Quelle est la durée de cuisson idéale pour le lapin ?
La cuisson sous pression de 20 minutes dans le Cookeo est parfaite pour obtenir un lapin tendre et savoureux, tout en préservant les saveurs des ingrédients.
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