Canard aux Pois Chiches
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 400 g pois chiches (en conserve)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika
- 500 ml bouillon de volaille
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez les cuisses de canard et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement.
Notes
Nutrition
Le canard aux pois chiches est un plat savoureux qui marie à la perfection la richesse de la viande de canard avec la douceur des pois chiches. Originaire du Sud-Ouest de la France, cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. La texture tendre du canard se marie harmonieusement avec la consistance crémeuse des pois chiches, créant une expérience gustative unique. De plus, ce plat est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait une option nutritive et réconfortante. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : il suffit de quelques minutes pour dorer le canard avant de le cuire sous pression, ce qui permet de préserver toutes les saveurs tout en réduisant le temps de cuisson. C’est un plat qui évoque les saveurs authentiques de la cuisine française, parfait pour un dîner d’hiver ou un repas chaleureux.
💡 Conseils et astuces
- Pour une préparation plus rapide, utilisez des pois chiches déjà cuits ou en conserve.
- Vous pouvez remplacer les cuisses de canard par des aiguillettes pour une cuisson plus rapide.
- Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge corsé comme un Cahors.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil ou de la coriandre au moment de servir.
- N’hésitez pas à ajouter des légumes de saison comme des carottes ou des courgettes pour plus de couleurs et de saveurs.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour un repas rapide le lendemain.
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