Boeuf Korma aux Aubergines
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g boeuf à braiser, coupé en cubes
- 2 aubergines, coupées en dés
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignons, émincés
- 2 c. à soupe pâte de curry
- 200 ml yaourt nature
- 200 ml eau
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cubes de boeuf et faites dorer de chaque côté.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez les aubergines, le yaourt, l'eau, le sel et le poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et réglez le temps sur 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, libérez la pression et servez chaud.
Notes
Nutrition
Le boeuf korma aux aubergines est un plat savoureux et réconfortant qui trouve ses racines dans la cuisine indienne, où les épices se mêlent harmonieusement pour créer des saveurs riches et complexes. Ce plat offre une belle combinaison de tendres morceaux de boeuf, d’aubergines fondantes et d’une sauce crémeuse à base de yaourt et de noix. En plus d’être délicieux, il est également riche en protéines et en fibres grâce aux légumes, ce qui en fait un choix nutritif pour un repas familial. Le Cookeo facilite cette préparation en permettant de cuire le boeuf sous pression, ce qui garantit une viande tendre en un rien de temps. Idéal pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ce plat réchauffe les cœurs lors des soirées fraîches. Laissez-vous séduire par l’explosion de saveurs et la simplicité de cette recette !
💡 Conseils et astuces
- Pour une préparation encore plus rapide, demandez au boucher de couper la viande en cubes.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pois chiches pour plus de variété.
- Ce plat peut être congelé, mais il est préférable de le consommer dans les 2 mois pour une meilleure qualité.
- Servez avec du riz basmati ou des naan pour un repas complet et équilibré.
- Pour un accord vin, un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera bien avec les épices du plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le boeuf korma aux aubergines se congèle très bien. Il est conseillé de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pains naan. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche pour ajouter du croquant et de la légèreté.
Peut-on remplacer le boeuf par une autre viande ?
Absolument, vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet ou de l’agneau selon vos préférences. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement, alors assurez-vous de vérifier la tendreté de la viande.
Retrouvez toutes nos recettes Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
