Veau à la moutarde aux carottes
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g épaule de veau
- 3 carottes
- 2 cuil. à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 200 ml crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe farine
- 1 sel
- 1 poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Découpez l'épaule de veau en morceaux et faites-les dorer dans le Cookeo.
- Ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles, puis faites revenir quelques minutes.
- Incorporez la moutarde, la farine, et mélangez.
- Ajoutez le cube de bouillon et la crème fraîche, puis mélangez à nouveau.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et programmez pour 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir le Cookeo.
Notes
Nutrition
Le veau à la moutarde aux carottes est un classique de la cuisine française qui réunit saveurs réconfortantes et textures fondantes. Ce plat mijoté, traditionnellement préparé avec de la viande tendre de veau et des carottes croquantes, se marie à merveille avec une sauce onctueuse à base de moutarde de Dijon. Riche en protéines et en vitamines grâce aux légumes, c’est un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis lors des soirées d’hiver. Préparer ce plat avec le Cookeo vous permettra de gagner du temps, grâce à sa cuisson rapide sous pression, tout en conservant les saveurs des ingrédients. Un vrai plaisir pour les papilles qui vous transportera au cœur de la gastronomie française !
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le veau avec de la moutarde plusieurs heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer l’épaule de veau par du filet mignon pour une version plus raffinée.
- Ce plat se réchauffe très bien, idéal pour les repas préparés à l’avance.
- Pour l’accompagner, optez pour des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
- Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se marie parfaitement avec ce plat.
- Ajoutez des herbes de Provence pour une touche aromatique supplémentaire.
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