Veau Navarin aux Poivrons
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g épaules de veau
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 2 carottes
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 400 g tomates concassées
- 1 bouquet thym
- 1 cuil. à café cumin
- 300 ml bouillon de volaille
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Coupez la viande de veau en morceaux et faites-les dorer dans le Cookeo pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les poivrons coupés en lanières, les carottes en rondelles et faites revenir le tout pendant 3 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le thym, le cumin, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et programmez 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement avant d'ouvrir le Cookeo.
Notes
Nutrition
Le Veau Navarin aux Poivrons est un plat réconfortant et savoureux qui évoque les couleurs et les saveurs du printemps. Ce ragoût de veau est enrichi de poivrons croquants et d’herbes aromatiques, créant une harmonie parfaite entre tendreté et fraîcheur. Traditionnellement, ce plat est servi lors de repas conviviaux en famille ou entre amis, et avec le Cookeo, sa préparation devient un jeu d’enfant. La cuisson sous pression permet de rendre la viande particulièrement fondante tout en préservant les saveurs des ingrédients. Un plat idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
Imaginez un plat réconfortant qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Le Veau Navarin aux Poivrons est un classique de la cuisine française, né des traditions rustiques de la Provence. Ce plat est non seulement un délice pour les papilles, mais il regorge également de bienfaits nutritionnels, grâce à la richesse en protéines du veau et aux vitamines des légumes. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat saura séduire tous les gourmets. Avec le Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : une cuisson rapide tout en préservant les arômes. Qu’attendez-vous pour plonger dans cette expérience culinaire ?
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner les morceaux de veau dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et d’épices quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes ou des aubergines pour une variante estivale.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et se réchauffe facilement au micro-ondes ou dans une casserole.
- Un vin rouge léger, comme un Côtes du Rhône, accompagne parfaitement ce plat, tout en rehaussant les saveurs du veau et des poivrons.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le Veau Navarin aux Poivrons se congèle très bien. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour un riz basmati, une purée de pommes de terre ou même des pâtes fraîches. Ces options se marient parfaitement avec la sauce du navarin.
Quel type de viande peut-on utiliser à la place du veau ?
Vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de l’agneau si vous préférez. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
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