Veau Parmigiana aux Petits Pois
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g escalopes de veau
- 200 g petits pois
- 100 g parmesan râpé
- 200 g sauce tomate
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à café origan
- 1 cuil. à café sel
- 1 cuil. à café poivre
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les escalopes de veau, assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan, puis faites dorer les morceaux.
- Versez la sauce tomate sur la viande, ajoutez les petits pois, puis mélangez.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 15 minutes.
- Après la cuisson, saupoudrez de parmesan râpé et laissez le Cookeo en mode RÉCHAUFFER pendant 5 minutes.
Notes
Nutrition
Imaginez un plat réconfortant qui mélange des saveurs italiennes et françaises : le veau parmigiana aux petits pois. Ce plat, qui allie tendreté de la viande de veau et la douceur des petits pois, est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne. Originaire d’Italie, la parmigiana est souvent associée aux aubergines, mais ici, nous utilisons du veau pour une version encore plus savoureuse et raffinée. Les petits pois ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à l’assiette, tout en apportant des vitamines et des fibres. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat se prête à toutes les occasions. Grâce au Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant : la cuisson sous pression permet d’obtenir une viande fondante en un temps record, tout en concentrant les saveurs. Laissez-vous séduire par cette recette facile et rapide qui ravira les papilles de vos convives.
💡 Conseils et astuces
- Pour gagner du temps, préparez les ingrédients à l’avance et conservez-les au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage mozzarella pour un goût différent.
- Ce plat se congèle très bien, pensez à le portionner avant de le mettre au congélateur.
- Servez ce plat avec un riz basmati ou des pâtes pour un repas complet.
- Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Un vin rouge léger comme un Chianti sera idéal pour accompagner ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler le veau parmigiana aux petits pois. Assurez-vous de bien le portionner et de le placer dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pâtes. Vous pouvez également servir une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Peut-on utiliser d’autres viandes ?
Absolument, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou même du porc si vous le souhaitez. Chaque viande apportera une saveur unique à ce plat.
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