Ingrédients
- 4 râbles lapin
- 3 échalote hachées
- 2 cas farine rases
- 25 cl vin blanc
- 10 cl eau
- 1 boite concentré de tomate
- 4 pomme de terre coupées en morceaux
- champignon
- huile d'olive
- sel, poivre
- persil
Instructions
- Faire dorer les échalotes et le lapin dans l'huile d'olive.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter le vin blanc et l'eau.
- Ajouter les tomates, le persil, les pommes de terre et les champignons.
- Saler, poivrer.
- Cuisson rapide 10 minutes.
Nutrition
Le lapin Marengo est un plat chargé d’histoire, ayant été concocté pour la première fois en 1800 par le chef de Napoléon Bonaparte après une bataille. Ce plat savoureux, à la fois tendre et juteux, évoque les saveurs de la cuisine française traditionnelle. Imaginez un mélange de lapin mariné dans du vin blanc, rehaussé par des échalotes caramélisées et des champignons, le tout mijoté à la perfection. En plus d’être délicieux, le lapin est une viande maigre, riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un choix sain pour les repas en famille. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas convivial le dimanche, le Cookeo vous permet de réaliser ce plat en un rien de temps, tout en conservant toutes ses saveurs.
💡 Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus savoureuse, faites mariner le lapin dans le vin blanc quelques heures avant la préparation.
- Vous pouvez remplacer le lapin par du poulet pour une version plus accessible.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé à feu doux.
- Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le lapin Marengo se congèle très bien. Veillez à le placer dans un contenant hermétique et à le consommer dans les 3 mois suivant la congélation.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner le lapin Marengo, vous pouvez servir des pâtes fraîches, du riz basmati ou une purée de pommes de terre.
Quelle est la durée de cuisson au Cookeo ?
La cuisson rapide au Cookeo dure environ 10 minutes, ce qui permet de préserver la tendreté de la viande tout en développant les saveurs des ingrédients.
Retrouvez toutes nos recettes lapin au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
