Ingrédients
- 1 kg veau épaule ou blanquette, coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 8 piment vert doux
- 1 poivron rouge
- 0,5 botte persil ciselée
- 1 gousse ail hachée
- 3 branches thym
- 2 feuilles laurier
- 20 cl bouillon
- 2 càs huile
- 1 càc piment d'Espelette fort
- sel
Instructions
- Épépiner les piments et le poivron.
- Les détaillés en dés.
- Faire dorer l'oignon, l'ail, le poivron et les piments.
- Ajouter la viande et le persil.
- Ajouter le thym, le laurier, le piment et saler
- Faire dorer 5 minutes.
- Ajouter le bouillon.
- Cuisson rapide 20 minutes.
- Puis mode dorer 10 minutes, afin que l'eau s'évapore.
- Servir avec des pommes de terres vapeur.
Nutrition
L’Axoa de veau, plat emblématique du Pays Basque, incarne la richesse des traditions culinaires françaises. Ce ragoût savoureux, traditionnellement préparé avec des ingrédients simples, est un véritable hommage aux fermes et aux marchés locaux. Imaginez le parfum enivrant de l’ail et du piment qui se mêle à la tendreté du veau, éveillant vos sens à chaque bouchée. Riche en protéines et en vitamines, ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et grâce à votre Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant. Que diriez-vous d’un repas convivial qui réchauffe le cœur ? Avec sa cuisson rapide, le Cookeo permet de savourer un plat riche en saveurs en un temps record, parfait pour les jours où le temps manque mais le goût reste une priorité.
💡 Conseils et astuces
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le veau avec les épices et herbes la veille.
- Vous pouvez remplacer le piment vert par du piment doux si vous préférez une version moins épicée.
- Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé à feu doux pour préserver la texture.
- Un vin rouge léger, comme un Irouléguy, se marie parfaitement avec ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, l’Axoa de veau peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Les pommes de terre vapeur sont un classique, mais vous pouvez également opter pour du riz basmati ou une purée de pommes de terre pour accompagner ce plat.
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de l’agneau, bien que le goût et la texture seront différents. Ajustez le temps de cuisson selon la viande choisie.
Retrouvez toutes nos recettes veau au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
