Boeuf au vin rouge aux figues
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g bœuf à braiser
- 250 ml vin rouge
- 150 g figues sèches
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe farine
- 1 bouquet garni thym et laurier
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de bœuf coupés en cubes et faites-les dorer de chaque côté.
- Incorporez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles, et faites dorer quelques minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le vin rouge, ajoutez les figues sèches et le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION et programmez 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement avant d'ouvrir.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.
Notes
Nutrition
Imaginez un plat réconfortant qui évoque les dîners familiaux d’autrefois, où la viande fond dans la bouche et les arômes de vin rouge se mêlent à ceux des figues sucrées. Originaire de la région viticole de Bourgogne, le boeuf au vin rouge est un classique de la cuisine française, souvent préparé avec des morceaux de viande de bœuf mijotés lentement pour en accentuer toutes les saveurs. Ce plat offre une belle alliance entre la richesse du vin et la douceur des figues, créant une harmonie parfaite en bouche. C’est un repas idéal pour des occasions spéciales ou des dîners d’hiver, où l’on souhaite impressionner ses invités. Grâce au Cookeo, ce plat traditionnel devient simple et rapide à réaliser, avec une cuisson sous pression qui permet d’obtenir une viande tendre en un temps record. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie tradition et modernité.
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, choisissez un morceau de bœuf bien marbré.
- Vous pouvez ajouter des champignons pour enrichir le goût du plat.
- Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison.
- N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon la taille des morceaux de viande.
- Pour une version plus légère, remplacez le vin rouge par du bouillon de légumes.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le boeuf au vin rouge aux figues se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat s’accompagne merveilleusement bien de pommes de terre vapeur, de tagliatelles fraîches ou encore d’une purée de céleri-rave pour une touche originale. Un bon pain de campagne est également parfait pour saucer.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Le boeuf au vin rouge se réchauffe très bien, et les saveurs se développent encore plus lorsque le plat repose. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser mijoter doucement avant de servir.
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