Ingrédients
- 500 g haricots blancs secs Faire tremper dans 2l d'eau pendant 12h
- 350 g lard fumé
- 1 saucisse de Morteau
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 saucisson à l'ail
- 1 oignon émincé
- 1 gousse ail hachée
- 1 bouquet garni
- 1 boite concentré de tomate petite
- 1 cube bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire tremper 12h les haricots blanc sec dans 2l d'eau.
- Faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail écrasé, et les saucisses en rondelles, et le lard en morceaux. NE pas mettre de suite le saucisson à l'ail.
- Ajouter la boite de concentré de tomate.
- Ajouter le cube de bouillon de volaille et le saucisson à l'ail coupé en rondelles.
- Saler, poivrer.
- Ajouter les haricots égouttés.
- Ajouter 1l d'eau et le bouquet garni.
- Bien mélanger.
- Cuisson rapide 30 minutes
Nutrition
Le cassoulet, emblème de la cuisine française, est un plat qui raconte une histoire riche et savoureuse. Originaire du sud-ouest de la France, ce met rustique est traditionnellement préparé lors des froides journées d’hiver, rassemblant les familles autour de sa chaleur réconfortante. Avec ses haricots blancs tendres, ses morceaux de viandes fumées et son bouquet garni, chaque bouchée est un mélange de goûts qui évoque les tabliers des grands-mères et les recettes transmises de génération en génération. En plus de sa délicieuse saveur, le cassoulet est également une source de protéines et de fibres, ce qui en fait un plat nutritif. Grâce à l’appareil Cookeo, vous pouvez désormais savourer ce classique en un temps record, sans compromettre le goût ni la richesse des ingrédients.
💡 Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à faire tremper les haricots une nuit entière plutôt que seulement 12 heures.
- Vous pouvez remplacer la saucisse de Morteau par de la saucisse de Toulouse pour une variante plus douce.
- Le cassoulet se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
- Un vin rouge du sud, comme un Cahors ou un Corbières, accompagne parfaitement ce plat.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le cassoulet se congèle très bien. Il suffit de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques. Vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quel accompagnement choisir ?
Pour accompagner votre cassoulet, une simple salade verte ou du pain croustillant est idéal. Vous pouvez aussi servir des légumes grillés pour une touche de fraîcheur.
Quelle est la différence entre les types de saucisses ?
Les saucisses de Morteau sont généralement plus fumées et ont une texture plus ferme que les saucisses de Montbéliard, qui sont plus moelleuses et légèrement épicées.
Retrouvez toutes nos recettes plats au Cookeo pour des repas faciles et rapides. Cette recette a été préparée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex.
