Boeuf braisé aux tomates
Equipment
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g viande de boeuf (gîte ou paleron)
- 4 tomates pelées en conserve
- 2 oignons
- 2 g gousses d'ail
- 200 ml bouillon de boeuf
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à café herbes de Provence
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Appuyez sur le bouton DORER du Cookeo et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande de boeuf coupée en morceaux, puis faites-la dorer de tous les côtés.
- Incorporez les tomates pelées, le bouillon de boeuf, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Sélectionnez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 25 minutes.
- Laissez la pression retomber naturellement, puis servez chaud.
Notes
Nutrition
Le boeuf braisé aux tomates est un plat réconfortant qui nous invite à un voyage sensoriel à travers les traditions culinaires françaises. Ce plat, riche en saveurs et en textures, mêle la tendreté de la viande de boeuf à l’acidité douce des tomates, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche. Ce classique de la cuisine familiale trouve ses origines dans les cuisines du sud de la France, où les tomates mûrissent au soleil et infusent leur goût sucré dans les plats mijotés. En plus d’être délicieux, ce boeuf braisé est également riche en protéines et en fer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas nutritif. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, le Cookeo simplifie la préparation en combinant les étapes de dorage et de cuisson sous pression, vous permettant ainsi de savourer ce plat réconfortant en un rien de temps.
💡 Conseils et astuces
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le boeuf dans le bouillon et les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les tomates pelées en conserve par des tomates fraîches si vous les avez sous la main.
- Ce plat se conserve très bien, et les saveurs s’intensifient au fil des jours, parfait pour préparer vos repas à l’avance.
- Pour un accord vin, servez ce plat avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui complétera les saveurs du boeuf.
- N’hésitez pas à ajouter une touche de piment pour relever le tout si vous aimez les plats épicés.
- Servez ce boeuf braisé avec du pain croustillant pour saucer le jus savoureux.
❓ Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler le boeuf braisé aux tomates. Il se conserve bien au congélateur pendant environ 3 mois. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Quel accompagnement choisir ?
Ce plat se marie très bien avec des pâtes, du riz ou même une purée de pommes de terre. Vous pouvez également le servir avec un bon pain pour profiter de la sauce.
Peut-on utiliser d’autres viandes ?
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par du porc ou de l’agneau pour varier les saveurs. Chaque viande apportera une touche unique au plat.
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